水芹菜好吃不贵，是如今生活中再平常不过的绿叶蔬菜了，那葱郁的样子十分惹人怜爱，尤其是小编这种无“绿”不欢的人。水芹菜，伞型科水芹的全草，又名河芹，水英，生长在较为潮湿的地方，如池沼边，水边。水芹菜在南方较为多见，茎干嫩绿且瘦小，由于水芹菜有股特有的芹菜香味，特别提味，有种吃了让人香到骨子里的气息，所以小编常常喜欢用它来搭配菜，除了配菜，它也是响当当的“主角”哦!拌、炒、煮汤、做馅样样都行。

水芹菜吃法：

一、水芹菜凉拌木耳

水芹菜洗净切段，木耳提前泡发好;大蒜切碎备用。锅内烧水，水沸后加入少许盐倒入切好的水芹菜，下锅焯水至断生，捞出沥水备用。木耳下锅焯一下;将焯好水的水芹菜、木耳、大蒜一起放入盆内，淋入适量的生抽、醋、香油、辣椒油、盐、鸡精拌匀;最后倒入盘中即可。

二、水芹炒香干

水芹菜去叶洗净切段;香干切成条状;红椒切丝。锅内放油烧热，放入香干炒至焦黄出香，再放入水芹菜一同翻炒，等水芹菜稍软后加入红椒丝，放适量的盐、鸡精调味;装盘出锅。

三、水芹菜鸡蛋汤

水芹菜洗净沥水切好备用，碗中打入两个鸡蛋搅匀;锅内烧水，水沸后加入水芹菜，等水再次沸腾时沿着锅转圈圈淋入蛋液，鸡蛋就会均匀的铺散在锅里，然后加盐和少许鸡精就可以出锅啦!

水芹菜的吃法很多，一般人基本都可以食用，但是再好吃的东西也不宜吃过量，而且水芹菜属于性凉食物，体寒虚弱的人群要少食水芹菜。水芹菜性寒的同时却别忽略了它的营养价值，别看它身体纤长柔弱，其实瘦长的身体里蕴含着不少的营养呢，下面我们就来看看有哪些营养。

水芹菜有哪些营养价值：

水芹菜它的粗纤维含量很高，粗纤维可以促进肠胃快速蠕动，从而达到通便作用;水芹菜里的微量元素铁、锌含量也丰富，是缺铁性贫血人群理想蔬菜，能帮助改善苍白的肤色;而水芹菜所含的芹菜素有很好的降压作用，高血压人群可以多食用。

通过以上的介绍，如此简单的水芹菜家常吃法，你学会了吗?其实水芹菜的吃法还有很多，这里只介绍了几个的最简单常见的做法，希望大家都能学会这个不仅美味而且营养的水芹菜做法，借以在家人面前大大方方的露一手。