薏米,又名薏苡仁、米仁、苡米、珍珠米、回回米等,是薏苡果实的果仁。由于意米的营养价值很高,被誉为“世界禾木科植物之王”。在欧洲,被称为“生命健康之禾”;在日本,被列为防癌食品。薏米原产于我国,在我国有悠久的栽培历史。我国古代人把薏米看作自然之珍品,称其为薏米明珠,用来祭祀。现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,易被人体消化吸收,因此,不论用于滋补还是用于医疗,都有很好的效果,被誉为“生命健康之友”。

营养成分

意米含有多种维生素和矿物质,含有丰富的维生素B1,并含有维生素E。此外意米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸,并含有一定量的脂肪、糖类等。

养生功效

薏米性微寒,味甘、淡。具有健脾补肺、利水除湿、清热排脓的作用。主治风湿痹痛、关节狗挛以及水肿泄泻、尿少;并治咳嗽、胸痛、吐脓血的“肺痫”和咳吐浊痰涎沫的“肺痨”。

现代药理研究证明,薏米中所含的薏苡仁油脂具有抑制癌细胞生长的作用,可以用于胃癌、肝癌、肺癌、宫颈癌的治疗。所以,薏米常用于防癌、抗癌的食疗。

(1)抗癌防癌 薏米有防癌的作用,所含的硒元素能有效抑制癌细胞生长,可用于胃癌、子宮颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米能使身体轻健,降低肿瘤发病率。

(2)清热去湿 薏米有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,食用白果薏米粥,能消除燥热,使身体舒畅,也可辅助治疗湿热,如脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛等

(3)防斑美肤 薏米中含有维生素B1、维生素E是一种美容食品,可以使人体皮肤保持光滑细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并对由病毒感染引起的赘疣等有一定

(4)补养作用 薏米有促进新陈代谢,减轻胃肠负担的作用,可作为病中或病后体虚者的滋补食品。

食用宜忌

般人皆可食用,尤其适用于体弱、消化不良的人。薏米的食用方法很多,最常见的方法是煮粥。煮时先用大火烧开,再改用小火熬,熟烂后即可食用。食用薏米粥时,可以适量放糖,或者加红枣、糯米一起煮粥,增加薏米的美味。便秘、尿多者,滑精、精液不足者、孕早期妇女应忌食;消化功能较弱的和老弱体虚者应少食。