白玉菇又叫白雪菇，如其名长得清清白白的，看着就让人心情好好。其口感又跟其他菌类不一样，是脆中带点韧性，但又不难咀嚼，口感是超级独特的。那么白玉菇和什么一起炒比较好吃呢?
白玉菇炒什么好吃？
一，白玉菇炒腊肉
主料：白玉菇200g、腊肉200g
辅料：油适量、盐适量、青椒两个、红辣椒适量、蒜适量
步骤：
1.备好原料(腊肉是煮过二十分钟的)。
2.起锅烧水，水开后把白玉菇焯水捞出，白玉菇嫩，下锅别焯久了。
3.腊肉切片,青椒切片，红辣椒切段，蒜切片。
4.起锅烧油，把腊肉下锅煎至出油。
5.下入蒜片红椒段青椒片炒匀。
6.加入焯好水的白玉菇炒匀。
7.加入食盐炒匀即可出锅。
二，白玉菇炒肉
原料：白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡萝卜50克
配料：盐、生抽、料酒、葱、姜、鸡粉、水淀粉、香油、五香粉
制作方法：
1. 白玉菇去根，清洗干净，起锅做水，水开后，放入洗好的白玉菇焯水至软后，捞出放入清水中冲洗后捞出沥干水备用。
2. 猪里脊肉清洗干净，切片后接着切细丝，放入碗中，碗中接着加料酒、盐和水淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 葱清洗干净、切末。姜清洗干净，切末。蒜苔清洗干净，切段。胡萝卜切菱形片。干淀粉加入适量的水，抓匀，备用。
4. 起锅烧油，油烧至六成热后，放入肉丝滑散炒至变色，放入五香粉翻炒均匀后捞出沥干油，倒入碗中。接着起锅烧油，油热后，加入姜末、葱末煸炒出香味。
5. 锅中炒出香味后，接着放入焯好水的白玉菇、胡萝卜片和蒜苔开大火翻炒均匀，放入生抽、盐、鸡粉翻炒均匀，接着放入焯好的肉丝大火翻炒，倒入料酒翻炒至熟，再倒入勾兑好的水淀粉勾芡汁使汤汁浓稠，出锅前淋入香油装盘即可。
三，白玉菇炒鸡蛋
用料：白玉菇;鸡蛋;腊肠几片
做法：
1.白玉菇洗净，焯水，捞出备用
2.锅里放油，先把腊肠丢进去稍微煎一煎，倒入蛋液，炒蛋，倒出备用
3.白玉菇再丢进锅里翻炒两下，加入上一组的鸡蛋和腊肠，1、2分钟足够，出锅前撒上少许黑胡椒粉即可。
以上是白玉菇炒着吃的几种做法，其实白玉菇和肉搭配起来非常合适，荤素搭配，营养又健康。
