红菇，是生长在高海拔原始森林中的纯天然野生菌，因为颜色为红色而得名，是一种盛产在福建、云南地区的野生食用菌类。那么哪里的红菇质量更好呢?
全国以福建的红菇最好，福建红菇以三明的最好。福建三明的红菇生长量很低，每年的采摘量不高，市面上98%是三明地区以外的红菇。红菇至今无法人工种植，需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长。我国很多地方都有产红菇，浙江、云南、广西、江西的赣州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部会生长红菇。
“正红菇”，由于对于生长环境要求比较苛刻，选择性生长在特殊的原始硬木阔叶森林中，而且还得配合着温带气候，雨水较多的季节里才有生长的可能，温差大的地域品质佳，海拔高的红菌营养含量高，所以在产地上的限制性十非常大的。属于纯野生采集，产量非常的低，正所谓是“物以稀为贵”，其营养价值和食疗价值都特别高。
虽然那些普通的红菇也属于是木系菌，但是都是小灌木丛生长的红菇，成色上比较统一，但是营养和食疗和“正红菇”相比起来是比较大的;二红菌属于是红菇的变种，食疗效果相同于香菇，而且也没有“正红菇”那样特有的馨香味。
红菇怎么吃?
红菇猪心
准备材料：红菇、猪心、油、盐、生姜、料酒。
做法：将红菇放在水中浸泡备用，猪心洗净切块，生姜切片;在锅中放油，下入生姜，随后放入猪心翻炒;加入适量的食盐和料酒调味，炒至入味;在锅中加入泡好的红菇，再加适量清水烧开，把所有材料倒入炖锅中，煲30分钟即可食用。
红菇蛋面
材料：面条400克，鸭蛋3个，红菇5朵，香菇肉丸6个，大白菜200克盐，味精，花生油。
做法：加油煎荷苞蛋三个，倒入适量开水，将泡好的红菇，肉丸放入煮开。待肉丸熟后，加入面条煮1分钟，将大白菜切段并放一起煮，加适量盐及味精便可。
关于红菇的知识就为大家分享到这里了，希望可以帮助到需要的朋友哦。
