虎掌菌是许多大厨做美食时经常用到的一种食用菌，其味道鲜美，颇受广大消费者的欢迎，市场上虎掌菌销路也是非常快的，下面小编为大家介绍一下虎掌菌的收购价。
黑虎掌菌，菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜时为灰白色或灰褐色，干后变成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。黑虎掌野外分布区很小，我国仅有西南部分地区出产，十分珍贵。 黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。
虎掌菌的价格：
新鲜黑虎掌菌价格：新鲜虎掌菌价格并不是很高，大量上市的价格也就100左右一公斤。
黑虎掌菌干货：黑虎掌菌干货是熬汤最受欢迎的野生菌之一，其香味浓郁，营养价值高。黑虎掌菌干货价格480-600左右一公斤，不用质量价格稍有差别。
虎掌菌的功效：
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。
该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。
虎掌菌的吃法：
虎掌菌每年7至9月生长在高山林地。在菌体上长满一层细细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。洗净的虎掌菌切为粗丝。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅，配加佐料炒熟，再淋上熟鸡油，即成“银牙肉丝炒虎掌菌”。此菜芳香扑鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。
虎掌菌适合多种烹饪方法，焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般厨艺皆可使用，其中炒和炖是最优之选。而且它还十分利于储存，有避蝇和防止食物变馊之效，民间有"虎掌配菜，三日不馊"的说法。
读了本文章你对虎掌菌的了解是不是更深入了呢?虎掌菌的未来发展前景也是非常光明的，如果有想要投资野生产品的人士，可以考虑投资虎掌菌。
