今天小编为大家整理了一些好吃的白松露的做法以及它的挑选和保存方法，大家快跟着我来看看吧。
白松露，是一种生长在阔叶松树、针树上的野生植物菌类，有点类似于牛肝菌之类的菇类，国外产地则多产在意大利，其珍贵堪比黄金，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。由于珍贵，有白色钻石之称。
一、白松露意大利面
材料：白松露、新鲜意面、橄榄油、海盐、胡椒粉。
做法：
1、锅内加水，加入适量的橄榄油和食盐，把意面煮熟。
2、把意面捞起来以后，放入橄榄油和胡椒粉，搅拌均匀。
3、意面装盘以后，把松露用刨刀刨出薄片，摆在面条上即可。
一、白松露的挑选方法
想要烹饪出好食材，那么首先要得学会如何去挑选。挑选白松露，首先就要闻它的气味，白松露带有一种类似于蒜头的辛辣味，所以很容易辨认的，这是属于它的特殊气味。此外，挑选白松露的时候一定要上手。这是为什么呢？因为白松露的表皮光滑，在生长过程中的地方比较潮湿，生长期间容易遭受到虫害。因此，大家在购买的时候，最好是选择那些摸上去比较光滑，舒服的，这样的白松露是比较好的。
二、白松露的保存方法
1、用保鲜盒子装
新鲜的白松露，记得不要清洗，然后用个保鲜膜或是密封的盒子装好，然后放进冰箱里面去，在低温的环境下存放，是最佳的长期保存方法。
2、放入米罐子里保存
新鲜的白松露不要洗，然后放入装有米的罐子里，然后放进冰箱保鲜层内，这样可以保存一个星期左右的时间。
3、用锡纸包裹保存
新鲜的白松露，用锡纸包好，然后再用保鲜膜包裹住，然后放入冰箱的冷冻室内，这样可以保存半年左右的时间，而且好可以很大程度的保存白松露的气味。
在法国、意大利国家，很多人喜欢把新鲜的松露，然后和鸡蛋一起放在一起，这样可以起到很好的保鲜作用哦。
白松露味美营养价值高，希望今天的分享对大家有帮助喔！
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