口蘑是生活中常吃的食材，味道鲜美，很多人都喜欢吃，口蘑的做法也多样，有的人喜欢煲汤食用，鲜甜可口；有的人喜欢炒着吃，滑嫩口感好，下面小编就来教大家几种口蘑的家常做法，一起来学学吧！

　　口蘑的家常做法推荐

　　口蘑炒荷兰豆

　　食材：荷兰豆适量，口蘑适量，蒜少许，食用油少许，盐少许

　　做法：

　　1、口蘑洗净荷兰豆去蒂洗净，口蘑切厚片；

　　2、荷兰豆焯水一分钟左右捞出过凉；

　　3、热锅下油放一点洋葱炒香，放入口蘑炒软；

　　4、倒一点生抽，放入焯好的荷兰豆翻炒加少许盐调味即可。

　　口蘑炒菜心

　　食材：油菜或者菜心10棵、口蘑200克、色拉油少许、食盐适量、香油1小勺、水淀粉适量、高汤200毫升

　　做法：

　　1、口蘑洗净，入开水锅中煮几分钟捞出待用；

　　2、油菜或者菜心洗净，在顶部用刀切十字刀，大概切2厘米深，不要切断；

　　3、调小半碗水淀粉。锅入少油，小火加入油菜或者菜心炒几下，快速加入高汤和口蘑，再加入盐，大火煨1分钟左右；

　　4、最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油即可。

　　口蘑炖鸡

　　食材：干口蘑150克、柴鸡1只、食盐5克、花椒5克、干辣椒5个、葱5克、姜3片、蒜5瓣、料酒5克、胡椒粉5克、植物油1汤匙

　　做法：

　　1、干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用，柴鸡处理好斩块；

　　2、热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒；

　　3、下入柴鸡块炒至变色，加入料酒和胡椒粉、盐；

　　4、炒好后转入炖锅，加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟，加入口蘑再炖二十分钟即可。

　　红烧口蘑

　　食材：口蘑200克，葱1段，蒜3瓣，姜1块，料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙

　　做法：

　　1、将口蘑洗净切成四瓣；

　　2、将料酒、醋、生抽、糖倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁；

　　3、接着将葱、姜、蒜末倒入锅内煸香后再倒入口蘑翻炒；

　　4、将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀裹到口蘑上，即可出锅。

　　怎么挑选口蘑？

　　好的口蘑盖呈白色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳，七八成熟最好。

　　最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

　　口蘑的吃法有很多，口蘑的家常做法就分享到到这，口蘑还是一种低热量食品，可以防止发胖，非常适合想要减肥的人吃，喜欢吃口蘑和减肥的朋友可以试试以上几种家常做法吧。

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