口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌类野生蘑菇，口蘑的菌肉肥厚、肉质细腻、营养丰富、香味浓郁、口感鲜美，素有“蘑菇王”之称。口蘑的吃法也有很多，但是有些人不适合吃口蘑，那么口蘑属于发物吗?
口蘑菇属于发物吗？
属于发物，发物的范围很广，在我们的日常生活中，食用菌类的发物主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。针对有过敏史的人不建议吃。
口蘑有哪些食用禁忌?
1.肾脏疾病患者忌食
肾脏疾病患者忌食，但蘑菇中因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，会引起“高钾血症”，食用口蘑有可能会加重他们的病情，不利于病情的控制。日常生活中，应该尽量避免食用。
2.口蘑忌与味精一起吃
口蘑和味精一起吃，反而会失去口蘑的鲜味，因此在日常生活中应该尽量避免一起食用。
口蘑怎么吃?
一，海参口蘑豆腐汤
用料：速冻黑海参8-10只;硬豆腐半块;口蘑15-20个;高汤2勺;葱1根;姜5片;酱油2勺;老抽2滴;鲍鱼汁/蚝油1勺;开水1瓶;玉米淀粉少许;食用油2勺
做法：
1.急冻黑海参8只泡水解冻，解冻后用刀划开海参腹去除杂质冲洗干净。
2.葱姜口蘑洗净备用，硬豆腐切块备用。
3.热锅加油爆香葱姜，加入口蘑翻炒炒至口蘑软嫩。
4.加入海参快速翻炒先后加入酱油2勺，老抽2滴，鲍鱼汁/蚝油1勺。
5.加入一勺高汤继续快速翻炒数下。
6.转移至炖锅加开水末过食物小火慢炖40分钟，40分钟后开大火收汁倒入玉米淀粉调好的芡汁勾芡一下撒上葱花装饰。
二，炒口蘑
材料口蘑350克，盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法：
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，炒匀后装盘食用。
口蘑虽好，但是属于发物，也有它的食用禁忌，所以大家在吃口蘑之前要了解自己的身体状况，如果不能吃就不要吃了。
