虎掌菌不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，还有防癌、抗癌的功效。干虎掌菌的香味浓郁，用来炖煮和炒菜都是非常不错的做法，下面小编来教大家几种干虎掌菌的美味做法，一起来看看吧!
虎掌菌烧猪肉
材料：干虎掌菌30克、带皮五花肉200克，鸡蛋清，酱油，蜂蜜，精盐，料酒，味精，调和油，水豆粉，鸡汤，姜片，蒜，麻油。
做法：
1、把虎掌菌干品用温水浸泡2小时左右，然后洗净切片;
2、然后带皮五花肉切成六分见方，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀;
3、大约20分钟后加入蛋清、豆粉混匀;
4、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起;
5、锅内留油，放入姜、蒜、虎掌菌煸炒，加入精盐、酱油及少许水烧一会儿，加入鸡汤、五花肉移至文火烧沸约20分钟;
6、最后加入胡椒粉、味精，起锅以后淋上麻油即可开吃了。
黑虎掌菌孜然炒牛肉
用料：干品黑虎掌菌200克，牛肉一块，孜然、盐、黑胡椒适量;
做法：
1、将干品黑虎掌菌用冷水泡发，然后撕成小块备用;
2、牛肉洗干净，切块;
3、炒锅烧热，倒油，放入牛肉翻炒至变色，盛出放一边备用;
4、锅中再加点油，加入黑虎掌菌，翻炒均匀直到熟了;
5、然后加入炒过的牛肉，撒上盐，黑胡椒，孜然，充分炒匀后出锅装盘即可。
黑虎掌菌炒鸡蛋
用料：黑虎掌菌80克(干品或者鲜品)，鸡蛋4个，青椒丝10克，美人椒丝10克，蒜4片，姜丝8克，盐适量;
做法：
1、将干品黑虎掌菌泡发，切丝待用;如果是新鲜虎掌菌，直接用流水清洗干净，清洗掉泥沙即可，不要用水浸泡;
2、将鸡蛋液打匀，入锅稍炒，出锅待用;
3、锅入油烧热，下黑虎掌菌丝、蒜片、姜丝小火炒7分钟~8分钟;
4、下青椒丝、美人椒丝、炒好的鸡蛋，加盐调味，炒熟即可。
干黑虎掌菌的泡发方法：
1、先用剪刀减去黑虎掌菌的泥脚，这样泡发出来的黑虎掌菌几乎没有什么泥沙;
2、用流水冲洗干净表面的浮尘;
3、用温水或者冷水浸泡30分钟，泡发好的黑虎掌菌用手撕成小块即可煲汤炖煮。
注意：不能用开水泡发，会影响口感和营养，另外泡发的水取清澈部分用于煲汤、火锅、烹饪等，营养丰富，不要丢了。虎掌菌香味浓郁，最适宜炒、炖。虎掌菌带有非常自然的清香味道，滋补功效也非常的不错，因此许多人都喜欢吃。喜欢吃和还没尝试过虎掌菌味道的朋友可以试试哦。
