莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉是莲子和红糖做的，白莲蓉是莲子和白糖做的。莲蓉存放需避免阳光直射，低温保存。

莲蓉做法：

1、准备材料：去芯莲子250克、白糖60克、麦芽糖80克、玉米油100克。

2、去芯莲子用清水浸泡3个小时。

3、将泡后的莲子清洗几遍。

4、放入高压锅，加入清水，能没过莲子即可，焖30分钟左右。

5、煮好的莲子放在料理杯里，打成细腻的糊状。

6、然后倒在平底锅中，翻炒至稍微黏稠的状态，加入白糖和麦芽糖翻炒。

7、开中小火不停的翻炒，直到变得可以抱团但是粘锅铲时，分次加入玉米油翻炒至完全吸收，不粘锅铲即可。