丝瓜又名蛮瓜、布瓜、天罗、天络瓜、纺线等，为葫芦科丝瓜属一年生草本植物丝瓜和粤丝瓜的鲜嫩果实。丝瓜因其老熟后瓜瓤即成丝状而得名。老熟后又可用来洗漱炊具，所以又有“洗锅罗瓜”之称。宋代诗人杜北山曾有诗云：“寂寥篱户入泉声，不见山容易自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”丝瓜最早出现在南宋中期陆游著的《老学庵笔记》。正如李时珍所说：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之以为常蔬。”

营养成分

丝瓜的营养价值很高，在瓜类蔬菜之中，丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是最高的。丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，具有调节人体代谢、减肥、抗癌防癌的功效。平时多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。

食用功效

中医学认为，丝瓜性凉、味甘，入肺、肝经。具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络、祛风的功效；用于治疗热病引起的身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疔疮痈肿、妇女乳汁不下等。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。所以，丝瓜被称为“女人瓜”并不为过。

(1)美容作用 丝瓜有消斑、增白、去除皱纹的作用。长期食用丝瓜或用丝瓜液擦脸，具有美容嫩肤，抗皱消炎，预防和消除痤疮及黑色素沉着的作用。

(2)健脑作用 由于丝瓜中维生素B1等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。

(3)抗病毒作用 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。

(4)抗过敏作用 在丝瓜组织培养液中还提取到一种抗过敏性物质，其有很强的抗过敏作用。

(5)抗坏血病 丝瓜中维生素C含量较高，每100克中含维生素C8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

食用宜忌

月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜爽口的特点。吃丝瓜时最好去皮；丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等味较重的酱料，以免抢味。多食丝瓜会引起腹泻。(本草求真)云：“过服亦能滑肠作泄”；久病体虚、牌胃虚弱、消化不良的人，以少吃为宣；丝瓜通经活络，孕妇忌用。