作为十大名菌之一，虎掌菌以外形奇特、营养丰富、数量稀少等特点而闻名全国，是一种著名的出口食用菌，虎掌菌除了这些特点方法，还有一个特点就是贵，但是毕竟物以稀为贵，那么虎掌菌为何这么贵呢?
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。黑虎掌菌，菌帽肉质肥厚、香气浓郁。因形如虎掌并菇面布有斑纹，故名虎掌。下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，又加黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。再加上它霸气的外形，被大家形像的称之为是“野生菌中的帝王”。
虎掌菌贵在产量小，虎掌菌仅分布西南地区，数量稀少，十分珍贵，生于8-9月高山针叶或阔叶林草丛深处。黑虎掌菌，在野外的分布区是非常小的，仅仅是在我国西南部分地区出产，而且对于生长环境要求十分的苛刻，不可以进行人工栽培，而且比较难找，因此是十分稀少而又珍贵的。
贵在食用价值高。黑虎掌菌，是一种营养丰富的野生菌，菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素，食用可以补充营养，强身健体;此外，黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血的功效，民间认为黑虎掌菌有补肾壮阳的功效，是一种入药佳品。
明代建文皇帝落难云南，在武定狮山削发为僧，朱棣即位后想以绝后患，便派刺客杀之。刺客在菜中下毒，可是建文帝吃后并未中毒，刺客大惊。后民间便流传是玉皇大帝命黑虎星下凡帮助其逃过此劫，之后黑虎星所到之处便生长出了—— 黑虎掌菌 。这只是一则传说，无人在意其真假，只是对黑虎掌菌而言，至此又多了一层神秘的传奇色彩，加之其本身极高的营养价值，从此成为了皇家进贡。
贵在价格，黑虎掌菌，历史以来就被视为是名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。不过不同的质量，价格上还是有一定的差别的。
虎掌菌吃起来美味黑虎掌菌煲汤是种非常不错的食用方法选择了。黑虎掌菌干品的味道很是香浓，如果把它用来煲汤的话汤色非常的香浓，可以减轻人的忧郁之感，让人感觉到放松愉悦，使人有非常清爽愉快的感觉。民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法。
看了这么多，大家一定知道虎掌菌为何这么贵了吧，都是有缘由的。
