杏鲍菇口感鲜嫩，肉质肥美，用它制作的菜肴不仅味道鲜美，还富含营养价值。杏鲍菇的吃法也非常多，比如耗油杏鲍菇，小炒杏鲍菇，都是很多喜爱的吃法，那么杏鲍菇没炒熟的话有毒吗?
杏鲍菇没炒熟有毒吗?
杏鲍菇性寒，而且是一种高蛋白，低脂肪的真菌类食物，不熟的杏鲍菇食用进人体后最明显的不适反应就是会有腹泻腹痛症状产生，机体不能消化吸收其营养，引起消化不良等胃肠道疾病，症状严重会引起脱水。
杏鲍菇的食用禁忌
1、杏鲍菇这种食材也没有什么特别的食用禁忌，只是要是肠胃不好的人群就最好不要吃，这对于我们来说也是比较特别的。
2、杏鲍菇毕竟也是菇类，一定要煮熟了才吃，要是不熟的话，很容易中毒的。
3、变质的杏鲍菇就不要吃了，因为要是这样吃，对身体还是有比较大的伤害的。
什么人不可以吃杏鲍菇?
1、过敏体质：如果你是一个特别容易过敏，或是正在处于过敏阶段的话，那么是不要吃杏鲍菇的，因为杏鲍菇为动风食物，过敏者切勿食用。
2、湿疹患者：身体有湿疹的患者，那么也不适合吃杏鲍菇，前面已经提到杏鲍菇为动风食物。
杏鲍菇怎么炒?
一、小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量
做法：
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2、小葱切葱末、大蒜切末。
3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
二、杏鲍菇炒肉
材料：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
杏鲍菇是一种特别好吃的食物，不但口感特别好，而且做法也有好多种，但是一定要煮熟了才能吃，而且也要注意它的食用禁忌哦。
