银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称，那么银耳炒着吃可以吗？

　　一、银耳的食用禁忌

　　1、不宜同食

　　1.1、银耳+菠菜：会破坏维生素C

　　银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。一般人群均可食用。而菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高。然而两者同食，会破坏菠菜中的维生素C，降低了其营养。

　　1.2、银耳+白萝卜：易患皮炎

　　银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。而白萝卜在饮食和中医食疗领域都有广泛应用，榨汁可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。然而两者同食，会在体内产生一些物质，使得患上皮炎。

　　2、相关禁忌

　　2.1、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

　　2.2、银耳中糖分比较多，糖尿病的人群食用后会导致体内血糖升高，不利于病情的控制。糖尿病患者慎用。

　　2.3、银耳性凉，有受风寒的人若食用会导致病情加重。

　　3、母婴宜忌

　　3.1、孕妇可以食用

　　银耳90％是胶原蛋白，孕妇食用可以缓解皮肤干燥，嘴唇干裂的症状；银耳富含维生素D，能促进胎儿的骨骼发育，减少新生儿的低钙血症的发生。

　　3.2、婴幼儿可以食用

　　银耳所含的银耳多糖，可增强婴幼儿免疫力，抗病强身。银耳有滋阴润燥的功效，可以作为婴儿去火的辅助食疗。但是，一定要剪碎后再给婴儿食用。

　　二、银耳宜和什么一起吃

　　银耳+鸭蛋：滋肾补脑，可以促进人体的生长发育，能够降血压，改善血液循环，护肝。并且有着一定的抗氧化，抗衰老的作用，还能够增强人体的免疫力，有效的预防贫血等症状。

　　银耳+菊花：可镇静解热，可以降低血压，特别适合中老年人食用，经常食用，还能恢复视力，并且有着一定的洗脑提神的作用。能够降低血液中的胆固醇，有效的预防冠心病等疾病。

　　银耳+苹果：可润肺止咳，经常食用苹果可以改善皮肤暗沉，使皮肤细嫩，有光泽，并且还有一定的抗衰老，抗氧化的作用，还能够降血压，补脑安神，降低血液中的胆固醇，苹果中所含有的粗纤维能够使牙齿保持清洁。

　　银耳+梨：可润肤美白，能够降低血压，增强心脏的活力，还有着止咳化痰，增强食欲的作用，并且有着一定的抗癌防癌的作用，能够增加肠胃的蠕动，促进营养物质的消化和吸收，有利于大便的排出。

　　三、银耳炒着吃可以吗

　　可以

　　银耳炒蛋

　　1、原料

　　瘦肉、葱、姜、蒜、白糖、老醋、银耳。

　　2、做法

　　将瘦肉切成薄片，用嫩肉粉，葱姜蒜腌上。锅里放油，油热后放肉进来炒，加一勺白糖，几滴老抽，放醋来炒，待肉不发红，放入发好的银耳炒片刻即可。

　　达到减肥的效果。

　　6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　银耳能炒着吃吗。通过上文的食谱，我们可以详细地知道银耳可以炒着吃，银耳有着丰富的营养元素，它自身的营养价值特别高。另外银耳汤可以增强人体的免疫力，还可以抗肿瘤等作用。银耳汤还可以减少脂肪吸收，达到减肥。

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