黑松露是一种非常昂贵的食材，是非常珍贵和美味的野生菌，也是是烹调美食的佳品。那么黑松露的产地都在哪里呢?
黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌，别称块菌、无娘果等，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇、蒜头、腐叶、湿地、发酵的玉米、腌泡菜、蜂蜜、瓦斯、湿稻草、干酪、肉桂、麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
黑松露的主要产地集中在云南省与四川省地区，所以在临近两个省份的地区，黑松露的价格是非常低的，一般四川，以及中东地区都有松露出产，但价格要便宜得多，市场上通常在200至500一斤，具体价格还是以实际购买为主。世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，法国佩利哥的黑松露，至少也要500美元，云南黑送露颜色漆黑，满布坚硬鳞甲，售价多在五六百元，论斤算的话，每斤在1800元。过去常有松露去皮处理，其实不必要如此，直接研磨就能最大程度的利用松露，避免浪费。
在挑选松露的时候首先看表皮，高品质黑松露外皮韧性大，有密集的疣状突起。表皮颜色深黑且毫无光泽，内部肉质为紫黑色的黑松露为上品;其次要挑选大的松露，越大的松露价值越高;最后要新鲜。新鲜松露切开，内部大理石纹路呈白色，明显且不规则;松露有一种刺激性气味，能根据这种味道来区分松露的真假和品质，但同时这种味道也会影响松露的食用，新鲜的松露香气繁复，呈现出麝香、蕈菇、泥土、大蒜、蜂蜜、瓦斯、汽油、酵母、湿草、藿香、奶酪、肉桂、丁香多种味道。满足这几点，基本这个松露的品质很不错了。
以上就是关于黑松露的产地以及挑选方法的介绍了，大家如果想购买松露的话，可以多注意这些方面。
