猴头菇是一种药食兼用真菌，猴头菌性平，还是中国传统的名贵菜肴，那么猴头菇可以人工种植吗?首先让我们去看看猴头菇是怎么来的吧。
相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。
近代以来，关于猴头菇的记述仍少。20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。
在过去猴头菇一直都是野生的，多产于大山林中的荫蔽处。自古以来，中国人就有到深山密林里采集野生猴头菇作为食品和药物的习惯。据说，至今在河南伏牛山一带的群众中还流传着唐代士卒在山林中采食猴头菇的故事。
虽然生产技术的进步，目前猴头菇已经可以人工种植了，我们吃到的猴头菇基本都是人工种植的，下面我们再去了解一下猴头菇的种植技术吧。
1、温度
这种植物的菌丝发育温度大概在25度左右。同时在6度以上34度以下这个温度区间都是可以进行生长的。假如温度低于或者是高于这些数值都会直接导致植物停止生长或者是迅速老化。正常情况下，温度达到20度就能够形成菇体，在15~20度之间所形成的子实体是最佳的状态，如果温度低于14度，子实体的颜色则会不太好看，在市场上的价格可能会有所降低。
2、水分
正常情况下，我们所使用的木屑要达到55%左右的湿润度，棉籽壳也要达到60%左右的含水量。另外我们还需要使用一些甘蔗渣其湿润程度也要达到65%左右，当然不能超过这个百分比。一旦含水量过高就会导致氧气缺少，减慢生长速度而且非常容易提前衰老，直接影响到作物的产量。
3、光照
这种植物的生长过程是不需要光照的，在黑暗或者是弱光的情况下都能够正常的发育。一旦遇到强光照射，生长速度就会减慢，尽量在其生长后期提供一些微弱的散光来促进子实体的形成。所以在这种植物的子实体即将形成的时候，我们需要根据具体长势，提供一些微弱的散光来促进子实体的发育和形成。
关于猴头菇的知识大家都了解了吗?其实猴头菇的营养价值非常高，从古至今都非常受欢迎，如果你还没吃过猴头菇，一定要去尝试一下。
