银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。银耳具有极高的营养价值和保健作用，那么银耳的禁忌都有哪些呢?这都是我们生活中非常重要的哦，希望大家认真阅读。
下面就一起去了解一下吧。
银耳的禁忌
银耳宜用开水泡发，泡发后应未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西禁食。不建议隔夜泡发银耳，就像木耳的泡发不过夜一样，因为银耳营养丰富，泡发时间过久，容易造成细菌滋生。
在煮银耳的时候可以根据自己的喜好添加红枣，冰糖之类的食物，而银耳如果想煮出那种粘稠的口感，那么前提就是银耳要完全的泡发，这样才会煮出粘稠的口感。除了泡发银耳不要过夜之外，煮好的银耳最好也能够当天吃完，根据自己食用的量来泡发银耳，尽量做到吃多少泡多少。
如果银耳出现了变质的话，那么千万不可以再食用了，变质的银耳一旦食用的话会出现中毒，危害巨大。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
风寒咳嗽痰多者不宜吃银耳。银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。
出血病人不宜吃银耳。银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。
老年人不宜过量吃银耳。老年人本身的消化功能较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或一次食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻，临床上因吃银耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜
银耳不宜与含铁量高食物同食。银耳中含有丰富的磷元素，而磷与铁相互结合就会形成难溶性物，使肠胃没办法好好的消化，所以银耳不能用菠菜，蛋黄动物肝脏一起食用。
银耳不宜与四环素类药物同食。银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。
银耳不宜与白萝卜同食，易患皮炎。
通过小编对银耳的这些知识介绍，希望大家能够对于食用银耳的禁忌重视，从而更好的食用银耳。
