杏鲍菇的肉质肥厚，吵起来质地脆嫩，可食用部分非常多。那么杏鲍菇的伞盖可以吃吗?

　　杏鲍菇的伞盖可以吃吗？

　　杏鲍菇的伞盖能吃。杏鲍菇的头和杏鲍菇的菇脚成分一样，不含有毒素，口味和菇脚一样，口感反而还好一些，适合食用，因此，烹饪杏鲍菇时候没必要去掉菇帽。

　　杏鲍菇的营养价值丰富，含蛋白质，碳水化合物，维生素，钙镁等多种营养元素。吃杏鲍菇能够提高人体的免疫能力，能够消食，降压，降低人体内的胆固醇，是一种非常不错的菌菇。

　　1.常吃杏鲍菇可以润肠排便

　　杏鲍菇头中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃杏鲍菇可能促消化，美容养颜。

　　2.常吃杏鲍菇可以降脂防癌

　　杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。

　　3.常吃杏鲍菇可以延缓衰老

　　杏鲍菇含有丰富的维生素E以及其他各种维生素，有养颜之功，并能促进代谢，还能抗氧化延缓衰老。

　　如何挑选杏鲍菇?

　　杏鲍菇先看品相，一级杏鲍菇是12到15厘米。市场上杏鲍菇不是越大越好，有点大的杏鲍菇是中空的小提示：杏鲍菇的伞盖张开颜色深，品相不好的价格低些，但是营养一样。还有个就是小杏鲍菇(小菇丁便宜)这个和大营养品质一样，遇到了也别错过。

　　杏鲍菇的吃法也非常多，可以做凉拌杏鲍菇，干煸杏鲍菇，非常美味哦。

杏鲍菇,猥琐上神