大家知道虎掌菌吗？虎掌菌是一种产量小，营养功效强大的野生食用菌。营养丰富、味道鲜美。那么虎掌菌有哪些使用价值呢？它适合泡酒吗？有什么制作技巧呢？接下来就跟小编一起看看吧。
虎掌菌的食用价值
1、虎掌菌的菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。
2、虎掌菌有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用。
3、虎掌菌有益气补气、治风破血、和胃通便等作用，能提高人体免疫功能。
虎掌菌的制作技巧
1、泡发技巧：一般我们在市场上买到的都是干品虎掌菌，而在烹饪前虎掌菌不适宜用温水浸泡，否则的话会破坏了它的食用口感。
2、炒：虎掌菌的菌质非常的坚挺，因此口感比较脆嫩，所以最合适的方式就是炒，比如可以用辣椒、大蒜，还有肉片一起炒，味道是非常不错的，可以提高鲜味，使香味更加的浓烈突出。
3、炖：虎掌菌有个特点就是香味非常的浓郁，因此为了增强它的鲜美浓度，因此大家可以用它来炖汤，比如炖鸡汤，炖骨头汤，文火炖的汤香味浓郁，滋味非常的甜美，实在是叫人回味无穷。
虎掌菌适合泡酒吗？
虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处，云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸。此产品营养价值极高，不建议泡酒，家常做法挺多的，吃新鲜的更好，以免营养成分流失变质。
黑虎掌菌汤
用料
1纯净水玉米板栗花生黄姜
2黑虎掌菌豆腐盐
黑虎掌菌汤的做法
板栗是早上去市场买的新板栗，所以里面的皮要放到锅内加热一下就可以轻松去掉外皮，把食材1放入砂锅黑虎掌菌汤的做法步骤1
煮食材1期间来处理黑虎掌菌，把黑虎掌菌清洗干净后，用水泡发20分钟，把菌撕成细条黑虎掌菌汤的做法步骤2
玉米，山药，板栗煮到软糯，放入黑虎掌菌和豆腐，在煮15分钟黑虎掌菌汤的做法步骤3
关火前5分钟放入适量食盐，菌汤不要做的太咸，黑虎掌菌的香味扑鼻而来
虎掌菌做菜味道鲜美，肉质细嫩。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，它还具有有追风散寒、舒筋活血、益气补气、治风破血、和胃通便等作用。
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