红菇是一种很好的野生菌类食物，其营养价值非常高，内里含有很多对人体有益的营养成分，那么对于干红菇来说，怎么浸泡才不会造成营养流失呢?
干红菇的浸泡方法
首先把干红菇用清水快速的冲洗干净，放入适量的清水浸泡10分钟左右的时间，然后捞起，剪掉根蒂部位，剩下浸泡的水，可以过滤干净，用来炖汤，因为在浸泡过程中，会有少部分的营养流失在清水中，因此浸泡的水也是有营养价值的。
干红菇怎么吃?
一，红菇炖鸡
材料：土鸡、红菇、姜片、葱、食盐。
做法：
1、首先把鸡肉切块，飞干沥干水分;接着把飞水的鸡和姜片一起放入纱煲内。
2、然后往锅内倒入适量的清水，大火煮开，转中火继续煲1小时，中途不加水。
3、之后把浸泡好、处理干净的红菇，放入鸡肉纱煲中，继续中火煮8-10分钟时间。
4、最后放入葱结、适量的食盐调味即可关火起锅了。
二，红菇山药排骨汤
材料：500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒;
做法：
1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;
2、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。
3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;
4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;
5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8~10分钟。
6、最后，加入适量的盐调味即可。
三，五花肉炖红菇
材料：五花肉100克、干红菇150克。盐适量、胡椒粉适量;
做法：
1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干;
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟;
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
以上就是干红菇的食用方法介绍了，你们都学会了吗?
