冬虫夏草是十分昂贵的药材，所以市场上很多人会用一些假冒的来冒充冬虫夏草售卖，有些人发现买回家的冬虫夏草出现苦味这是怎么回事呢？那么这样的冬虫夏草是假的吗？

　　冬虫夏草为什么会苦？

　　1、有些低海拔产地出产的冬虫夏草有苦味，这可能跟当地的冬虫夏草寄主幼虫具体品种不同以及冬虫夏草的生长环境有关；

　　2、部分不法商家为了改善低品质冬虫夏草的外观品相，会对冬虫夏草做美化处理，使之看起来像高品质的冬虫夏草，在处理过程中可能会让冬虫夏草产生苦味；

　　3、有些冬虫夏草因存放时间过长或保存不当导致品质严重下降甚至发霉变质，商家们处理过后再流入市场最终到消费者手里，这样的冬虫夏草几无药效甚至有害于身体，由于其成分发生了变化，吃起来很可能会有苦味；

　　4、冬虫夏草吃起来有苦味不能排除跟消费者所采用的食用方法有关，有很多消费者在吃冬虫夏草时将冬虫夏草与其他食材一起炖煮，在一定时间加热的条件下，食材之间相互作用有可能对冬虫夏草的味道产生影响，让冬虫夏草的味道发生改变从而出现苦味；

　　5、市面上卖的很多冬虫夏草是假货或者有掺假的问题，这些假的冬虫夏草，大多是用跟冬虫夏草长得比较像的其他虫草经加工处理后做成的，因其成分与味道跟冬虫夏草大不相同，很可能会出现吃起来发苦的情况。

　　冬虫夏草的储存方法

　　虫草的储存，讲究的是防潮、防蛀、防虫。如果你手里的冬虫夏草量比较少，而且储存时间比较短的话，那么你只需要把冬虫夏草放在阴凉、干燥的地方就可以了；当然，你也可以把冬虫夏草方法干净无油的透明玻璃罐内，放入一些花胶和丹皮，然后盖起盖子，放在冰箱中冷藏，温度控制在2-6度左右做佳；如果量比较多大，也需要长时间存放的话，那么可以在放虫草的时候放入一下诶硅胶之类的干燥剂，这样的话可以防止冬虫夏草受潮，在久放过程中容易发霉变质，甚至生虫。

　　不同产地所产冬虫夏草，气味上都不一样；还有一点就是，冬虫夏草的气味，会随着时间的流逝而变化，比如刚刚采挖出来的新鲜冬虫夏草，味道是比较淡的，但经过一段时间存放，大概3-5个月这样，虫草的气味也就开始慢慢的变浓了，并且虫草的颜色也会开始慢慢的变暗。

　　一般来说，冬虫夏草都会有一股较腥的味道，但也不是说腥味越重的冬虫夏草就越好，其实腥味比较重的冬虫夏草都是质量不太好的虫草，比如其他产地出来的数量较多的冬虫夏草，质量和那曲的对比的话就会差一些，如果大家从气味上去分别优劣冬虫夏草的话，那么往往那曲的冬虫夏草气味是比较清淡的，闻起来就好像是香菇一样，但是不带腥味，即使是存放时间长了，味道上也会比其他产地的要淡很多，这就是从气味上去辨别那曲冬虫夏草的一个特别的特征。

　　虫草是没有苦味的,冬虫夏草味道较淡,尝起来微鲜。如果冬虫夏草存放不正确的话，那么就会导致虫草变质，从而出现苦味，也是常见的，真正的冬虫夏草是不会苦的，如果有苦味的虫草，除了要分辨是否变质以外，还需要认真辨别是否为假虫草；虫草的存放方法也很重要，所以我们一定要合理的去存放虫草，以免受环境影响而出现变质的情况发生。

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