干草菇营养丰富，味道鲜美。是人们都非常喜欢吃的菌类，可以说日常生活中的家常食用菌，那么你知道干草菇的功效与作用是什么，有哪些吃法吗？现在就跟着小编来了解

干草菇的功效与作用
1.提高人体免疫力
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2.解毒
草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3.适合糖尿病患者食用
糖尿病患者佳品它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
4.消暑
适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

草菇的食用禁忌
1.脾胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
2.草菇不能和鹌鹑一起吃
草菇性质温和但是如果和鹌鹑一同食用会发生反应，致使使用者面部长黑斑，严重的话会引起食物中毒。
干草菇的吃法
一、草菇肉丝
食材：里脊肉、干草菇、姜蒜、葱、花椒、香油、白胡椒粉生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱。
做法
1.肉洗净切细丝，用淀粉，少许水，生抽，少许香油，白胡椒粉拌匀腌制十分钟以上
2.干草菇泡发洗净切片，姜蒜切片，葱分葱头和葱尾分别切碎待用。
3.锅中放油，七八分热的时候放入腌制好的肉丝翻炒，翻炒至断生
4.放入花椒、葱头碎、姜蒜片、豆瓣酱、适量生抽、少许老抽。翻炒均匀
5.放入草菇片翻炒。调入适量的盐
6.待草菇熟了，盛盘，撒入葱花即可

二、干草菇焗鸡
食材：光鸡1只，干草菇、花菇各1两（约40克），鲜草菇、芥菜胆各4两(约160克）
做法
1.将鸡洗净，干草菇浸洗干净，花菇及鲜菇浸水、切脚、洗净
2.芥菜胆焯熟，浸冰水中片刻，再炒熟备用
3.先将干菇、花菇、鲜草菇炒香，加两碗水煮滚，放入鸡焗二十分钟
4.鸡切件摆碟，围以芥菜胆，菇汁加蚝油调味勾芡，淋上鸡面即成

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