杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇等，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱，下面小编带你一起来看一看杏鲍菇的功效与作用吧!
杏鲍菇的功效与作用
1、祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
4、降压作用：经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
5、防病：对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
6、美容养颜：因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
7、抗癌：经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
以上就是小编关于杏鲍菇的功效作用的介绍了，相信大家都已经了解了吧，那么如此功效强大的杏鲍菇要怎么做才会营养又好吃呢?接下来给大家介绍几种杏鲍菇的做法吧。
鱼香杏鲍菇
食材：杏鲍菇4个、胡萝卜一小半、发好的木耳一小把、剁椒半勺、姜3片、蒜瓣3个、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油半勺、糖1勺、水淀粉1勺
步骤：
食材洗净，杏鲍菇用手撕成丝，胡萝卜、木耳切丝、蒜、姜切末。锅里不放油倒入杏鲍菇翻炒，几分钟后等杏鲍菇变软出水，再开大火煸干杏鲍菇的水分，盛出备用。调一碗料汁，用1勺生抽、1勺醋、1勺糖、半勺耗油、半勺老抽、1勺水淀粉搅匀备用。热锅凉油下蒜，姜爆香，加入剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝翻炒至变软加入杏鲍菇即可。
肉片炒杏鲍菇
食材：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒
步骤：
杏鲍菇切片、瘦肉切薄片、青椒切片、蒜切片、葱姜切丝;用平底锅放少许油将杏鲍菇煎至两面微黄，盛出备用。另起炒锅放少许油把肉片煎炒5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒出香味，加入杏鲍菇片、少许生抽、料酒一起翻炒片刻，再加入青椒翻炒一会即可装盘了。
杏鲍菇味道鲜美，营养价值非常高，富含蛋白质和人体必需的几种氨基酸成分，经常吃对老人孩子都有好处。
