黑鸡枞的做法及功效
黑鸡枞的功效
鸡枞菌是一类与大白蚁亚科昆虫共生的大型真菌。白奴通过觅食为鸡枞菌的生长提供植物有机质;鸡枞菌则对白蚁觅食草料进行发酵、降解,以利于白蚁的消化吸收。鸡枞菌与白蚁有着密不可分的关系,保护、促繁鸡枞离不开白蚁:并且,白蚁作为共生关系中主动的一方,其繁殖、筑巢、觅食等行对鸡揪菌的生长、发育起着决定性的作用。因此,保护鸡枞菌共生白蚁,也就是保护鸡揪菌;并且,目前人们也仅能依靠白蚁对鸡执菌进行保护。
黑鸡枞菌可以说是鸡枞中的精品,味道鲜美,胜过鸡肉,而且黑鸡枞和简单的辣椒搭配就可以非常的出众。
炒黑鸡枞菌的做法:
辅料:干辣椒30克;
调料:花雕酒、白砂糖、胡椒、盐适量;
步骤:
1、黑鸡枞菌去掉泥脚,在流水下冲一下,甩干水分;
2、干辣椒切圈,放入炒锅,小火炕出味儿。倒油,小火继续煎,待出香辣味,下入黑鸡枞菌,转大火翻炒。等温度上来后,沿锅边烹一点花雕酒,撒一点白砂糖,继续大火翻炒几下;
3、加盐调好味,关火,撒胡椒粉,翻拌均匀,装盘。
黑鸡枞炒肉的做法
黑鸡枞250g
肉丝200g
红辣椒50g
西红柿1个
洋葱1个
烹饪步骤
步骤1
将西红柿切碎。
步骤2
将洋葱切片。
步骤3
将肉丝爆炒。
步骤4
用油将红辣椒炒软。
步骤5
将黑鸡枞煸炒。
步骤6
然后将肉丝、红辣椒、黒鸡枞、洋葱一起放入锅中,放少许盐、蒜片翻炒5分钟,出锅装盘即可。
小贴士
黑鸡枞口感上虽不能跟小时候吃的野鸡枞相比,但其蛋白质、氨基酸含量高,营养价值丰富,是最佳的配菜,黑鸡枞配上肉类、红辣椒、洋葱等蔬菜一同烹炒,脆甜爽口,清香鲜美,是不可多得的美味佳肴。
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