竹荪和鸡枞都是营养丰富的食用菌，竹荪有真菌皇后、植物鸡的美称，鸡枞被誉为菌类之冠。今天小编为大家主要介绍的是鸡枞干贝竹荪的做法，下面详细介绍鸡枞干贝竹荪的做法。希望大家喜欢。

　　竹荪和鸡枞(双名伞把菇)均享有“山珍”之美誉，竹荪还被称为真菌皇后、蛋白之冠，含蛋白质20.2%，含氨基酸(16种)18%；碳水化合物38.1%；营养丰富，味鲜防腐，是上等调味品和保健食品，竹荪还具有防肝硬化、高血压，抗癌，防止肥胖等症之功效。
　　鸡枞又名鸡松、鸡脚菇，鸡宗、蚁枞。鸡枞是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。鸡枞富含钙，磷、铁、蛋白质等多种营养成分，尤其是含磷量很高。鸡枞享有菌类之冠的美称，是珍贵的食用真菌，有脆、嫩、香甜的特殊风味，其蛋白质含量丰富(28.8%)，还含有近20种氨基酸。

　　鸡枞具有建脾胃、养血润燥、提高机体免疫力，抑制癌细胞的功效，并含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显效果。需要补充磷的病人可常吃。鸡枞也是老、少、妇，弱的理想滋补食品。每次大约食用30克。患有感冒或胃肠不适的病人不宜食用或少食。
　　鸡枞三菌竹荪卷

　　食材明细

　　竹荪(干)400克

　　鸡枞100克白牛肝菌(干)30克

　　香菇(鲜)100克鸡胸脯肉100克

　　香菜15克

　　味精2克鸡精5克

　　香油5克葱油15克

　　教您鸡枞三菌竹荪卷怎么做，如何做三菌竹荪卷才好吃

　　1.将鸡枞菌、香菇、牛肝菌、洗净，氽水，切成小粒;

　　2.竹荪去两头，取中段;

　　3.鸡肉宰成茸;

　　4.番茄切成片;

　　5.将鸡枞菌、香菇、牛肝菌粒、鸡茸拌上味，灌入竹荪内;

　　6.上笼蒸熟，取出;

　　7.把蒸好的竹荪摆于方盘中，两边摆上番茄片和香菜;

　　8.取锅加入鲜汤、盐、味精、鸡精，烧沸后勾二流芡;

　　9.淋香油、葱油后起锅，淋在竹荪卷上即成。
　　竹荪含有蛋白质(含量较高)、粗脂肪、可溶性碳水化合物、粗纤维、灰分、多种维生素、多种氨基酸。鸡枞具有建脾胃、养血润燥、提高机体免疫力，抑制癌细胞的功效。鸡枞干贝竹荪是一道非常掘出的菜谱，二者在一起不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

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