树菇是厨房中常见的菌类食物之一，可鲜食也可干制后泡发食用，味道甚是鲜美，深受食用者的喜欢，那么茶树菇的营养价值怎么样呢?今天小编为大家分享一些茶树菇的知识，一起来看看吧。
茶树菇的营养价值比较高。判断营养价值高低的主要标志就是蛋白质的含量，而茶树菇就含有丰富的蛋白质，还具有低脂肪、低糖的优点。在补充优质蛋白的同时，不用担心会有发胖或者影响健康的危险。无论是正在减肥的年轻女孩，还是需要控制脂肪和糖摄入的老年人都可以放心食用。
下面一组数据可以体现茶树菇营养价值之高：据国家食品质量检验中心测定，每100克茶树菇干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高，其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。
茶树菇还含有多糖成分，因此有一定的防癌抗癌作用。茶树菇多糖的药理作用很广泛，主要表现为可提高机体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抑制流感病毒、抗感染以及对化学物质所致肝损伤有保护作用等。
茶树菇的做法
茶树菇排骨汤
材料：排骨500克，茶树菇(干)50克，生姜一块
做法：
1、排骨切块，洗净，焯一下水，捞出冲洗干净浮沫。
2、茶树菇用温水浸泡至软后切去根部，清洗干净，切段备用。
3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水，加入切好的姜片。
4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
茶树菇鸡汤
原料：小鸡一只、干茶树菇一碗、红枣、姜片、盐、白胡椒粉和葱花适量
做法：
1、将干茶树菇去蒂，以清水洗净，再用温水浸泡20分钟泡软后切成段。在做干茶树菇炖鸡时，一定要在泡发清洗干茶树菇时细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
2、将草鸡一只洗净切成块，汆水至无血水即可捞起，汆烫好的鸡肉用流动的水洗去浮沫，这个步骤很重要，关系到能否煲出清爽鸡汤。
3、红枣洗净，葱切段，姜切片;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
