福建三明红菇是最好的吗？有哪些特点？

先给大家猜个谜语：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”能猜到的估计多半是行家，因为说它是谜语，其实也不算谜语，大山里老农都知道的一个谚语-说的就是正红菇。最近市面上福建三明红菇掀起了一股红菇热，那福建三明红菇是最好的红菇吗？这种红菇有哪些特点呢？今天小编就带领大家一起去了解一下吧！

福建三明红菇是最好的吗？

红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

我国红菇主产地：野生正红菇多产于福建武夷山（以高海拔红菇高山红著称）、三明市各县区、泉州永春（三岭质量最好）等地；其他省份湖南炎陵县、广西容县自良黄金洲山区、广西钦州浦北县、广西梧州藤县、河南省伏牛山地区（方城县、南召县等）、江西（赣州）、陕西南部、云南、等地。

福建红菇三明的最好？那一定是自然环境好的地方！福建的红菇好，在福建，三明的红菇位居前列！自然环境好的地方才会生长红菇。尤其是闽西三明地区永安、明溪，三元等地正红菇适合在高温高湿的雨林气候生长，三明的森林覆盖面积接近百分之七十，绝对是最适合正红菇生长的地方。

福建三明市林地面积189.47万公顷，占土地总面积的82.5%，森林覆盖率76.8%，活立木蓄积量1.15亿立方米，毛竹储量3.8亿株，人均林木林地资源居全省第一，是全国少数几个超亿立方米的设区市之一，素有“中国绿都”之称。其中三明红菇以明溪，永安，三元，大田，清流等一带的红菇为最好！

福建三明红菇的特点

红菇与红锥的茛共生形成的菌根属外生菌根，分叉形成为单轴状，颜色呈浅黄褐色，菌根表面呈波纹状突起。菌套的外表特征呈绒毛状，厚度26-40μｍ，具典型的哈蒂氏网、丰富的外延菌丝和菌索，无菌核。外延菌丝长度约45-100μｍ，直径约1.8-2.3μｍ，有分隔不分支，未风锁状联合。菌根菌的生态组合型为不规则垫簇型。峡谷两侧各种阔叶树盘根交错。竹柏群、香樟、青冈栎、苦槠、桂树、榉木等品种各显它美丽的身姿，让人们领略其神秘的野趣。

说三明红菇珍贵，这不仅仅是在价格方面，更重要的是，它是人工无法种植的，而且对气候环境都有极高的要求。正红菇的最好的采摘时间就是凌晨的三点左右，那时候的正红菇还只是小小的菇蓓蕾，没有张开，等见了阳光张开了，品质就差了，所以物以稀为贵。

红菇，属真菌植物门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味

三明红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养；在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”

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