野生牛肝菌的美味，相信许多人领教过的，这是一种源自于大自然的清新甜美的味道，不只是味道好，而且营养上成分也是非常突出的，因此许多人都爱吃野生的牛肝菌。但是由于牛肝菌是一种野生的菌类，许多人都担心吃了会不会有毒。那么，吃野生牛肝菌会不会中毒呢？吃了野生牛肝菌中毒怎么办呢？牛肝菌中毒反应时间是多长？下面一起来看看吧。

　　吃野生牛肝菌会中毒吗？

　　本身牛肝菌是没有毒的，但是如果你购买的不是真正的牛肝菌，而是类似于牛肝菌的的其他有毒菌类的话，那么食用就会中毒了。因此大家在挑选牛肝菌的的时候，一定要特别的小心，一定要了解它的鉴别方法；如果是自己采摘野生的牛肝菌，那么最好是不要随便的采摘，先确认是否有毒。此外，大家在烹饪牛肝菌的时候，一定要先放入开水中焯汤一下，因为如果是有毒的牛肝菌，在高温的作用下，毒素会被分解掉了。

　　吃野生牛肝菌中毒的反应时间及症状

　　如果没有注意一些细节问题的话，那么食用牛肝菌就会产生中毒现象发生了，而中毒的情况也是因个人身体而定的。一般食用野生牛肝菌中毒的话，大概发作时间是在进食以后的2-12小时候，中毒早期出现消化道症状，进而突出表现为精神和神经的症状，如头痛、头昏、眼球震颤、流涎、瞳孔散大、精神兴奋、语言增多不连贯、喊叫、行为紊乱、谵妄、幻觉、幻听及迫害妄想等。部分患者尚有发热，心动过速，心肌损害，房性过早搏动等症。

　　如果出现了这些症状的其中一点，那么大家就一定要重视了，一定要及时的去往最近的医院，进行洗胃，静脉补充液体，以加速毒物的排泄及维持水、电解质的平衡;解毒剂：合适剂量的阿托品注射等治疗方法进行解毒。

　　虽然牛肝菌营养丰富，又非常好吃，但是在购买牛肝菌或者自己捡牛肝菌的话一定要特别注意区分有毒的牛肝菌，误食的话一定及时就医哦！

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