云南是“野生菌王国”，是世界上可食用野生菌种类最多、分布最广、产量最大的地区。干巴菌与牛肝菌都是云南的野生珍惜食用菌，无论是食用价值还是药用价值都非常高，那么二者到底哪一个更好呢?下面我们就具体去了解一下吧。
干巴菌和牛肝菌哪个好?
干巴菌是云南公认最好吃的菌子之一，没毒性，味道鲜美，有一股松树香味。比较贵，滇中一带楚雄、玉溪的干巴菌最好吃，沙土少、菌子肥、味道足!
牛肝菌是云南产量最大的菌子，云南的牛肝菌如果要细分的话，可分为：黑牛肝菌、黄牛肝菌、白牛肝菌等多个品种，通常黄牛干菌比较多(见手青也属于牛肝菌的一种)，牛肝菌炒着吃的味道特别香!是云南人吃得最多的一种菌子，价格亲民实惠，每到吃菌季节，牛肝菌都是最受平民百姓欢迎的菌子。
食疗方面的区别
干巴菌含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效;多种微量元素能让人体强壮和病体康复;核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。菌类与其他菜烹炒，能提高鲜度和改善风味，特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时，能有效防止胆固醇升高。
牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素。可以增强免疫力，牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。能抗菌抗癌，牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。还能补血益气，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
总而言之，干巴菌与牛肝菌各有优势，大家可以根据需求来选择这两种食用菌。
