猴头菇为四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，素来就享有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。今天我们就用一些简单食材来做出一道美味的汤品。

猴头菇毛豆汤

用料

猴头菇2个

毛豆250g

做法

1.毛豆剥去壳，猴头菇洗净。

2.电压力锅里下少许油，将毛豆炒一下。

3.下撕碎的猴头菇，然后倒适量水。

4.电压力锅压上气后压五分钟。

5.五分钟后，直接把气阀打开排气，出锅前下盐即可。

猴头菇营养价值

猴头菇营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。这些就是关于猴头菇的主要营养，那么要是真心喜欢吃这个猴头菇食材的话，我们还是可以多吃吃的，平时的时候按照生活中的自己喜欢的做法吃，补充身体多种功效，下面这些功效也是很经典的：

1、猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

2、故可以使人体提高对疾病的免疫能力。

3、猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。

所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

经典的作用和效果，这使得我们吃的猴头菇的保健功效还算是非常之全面，不管老人吃还是大人吃都是可以的，多方式尝试下它的口感，享受它带给我们身体的好处。

猴头菇价格

既然猴头菇是四大名菜，那么价格自然也就是比较贵的，尤其是一些野生猴头菇，多生在深山枯死的老树杆上，产量比较小，为珍稀名菜，价格自然也就是非常昂贵的，每斤价格普遍都是在300-500元一斤左右；不过目前市场上的猴头菇多为是种植的，人工种植的新鲜猴头菇价格都是在15-30元一斤左右，不同地区价格也自然不一样；被晒干以后的猴头菇，比较耐于存放，每斤价格就上到了120-150元一斤左右。当然也有的是卖几十块钱的，不过毕竟一分钱一分货，大家可以依品质来定论价格。

猴头菇毛豆汤用料简单，在任何地方都能买到，也是一道非常适合消暑的汤品。

猴头菇,按在腰上顶弄bl,新鲜猴头菇做汤的做法