说到香菇大家一定都不陌生，无论那个地方都有的卖，香菇其独特的香味吸引不少人成为它的忠实吃货。香菇最简单的做法就是直接炒，不过一般大家都会选择将香菇与肉类一起炒，简单但是美味，下面小编就来教大家怎么做。

　　香菇炒肉做法

　　用料

　　主料：香菇400克；瘦肉200克；尖椒1根

　　辅料：食盐2茶匙；酱油适量；蚝油适量；老抽少许；淀粉少许；白糖1茶匙；蒜3瓣；香葱1小把；食用油适量

　　香菇炒肉片的做法

　　1.准备好新鲜的香菇和瘦肉

　　2.香菇去蒂洗净

　　3.香菇和瘦肉切片备用

　　4.瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下

　　5.蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒

　　6.热锅下油，把蒜蓉、香葱粒放进去爆香

　　7.把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后，加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖

　　8.把香菇片放入，再加入少许盐翻炒

　　9.炒至8成熟的时候把尖椒粒放入

　　10.翻炒至熟关火即可

　　怎样挑选香菇

　　1、首先避开那些外形不规则的香菇，清洁处理的时候不好处理，所以这些不选择。

　　2、伞盖看起来颜色较深，没有色泽的，比较干焉的不挑选，这些香菇可能放置比较久了，不是很新鲜。

　　3、挑选时尽量不要选择伞盖开的较大的香菇，这些香菇长的时间比较久，比较老，口感略差一些。

　　4、挑选香菇，选择伞盖开的较小的，主要看伞盖边缘的褶皱，看来褶皱部分不明显，同时弧度较圆滑的为佳。

　　香菇有很多的做法，不论是蒸的还是熬还是拿来做饺子的馅料都是可以的，一般没有人能抵挡的住香菇的香味，如果你想在家人面露一手，一定要做一道香菇炒肉，简单但是美味，营养均衡。

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