我们都知道鸡蛋是生活中最常见的万能配菜，鸡蛋可以和很多食材一起搭配食用，今天小编就教大家干茶树菇炒鸡蛋的做法和在购买干茶树菇的时候要怎么挑选。
干茶树菇炒鸡蛋的做法
食材：干茶树菇、鸡蛋、青椒、红椒、姜、蒜少许、洋葱、油、盐少许、胡椒少许。
做法：
1、准备好食材，干茶树菇洗净泡发、切小段；
2、鸡蛋磕破于碗中，打散，加少许盐搅匀备用；
3、青红椒洗净、切小段，洋葱切小块，姜切丝，蒜拍破；
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，余油爆香姜蒜、洋葱；
5、下茶树菇翻炒至软，加入青红椒，加盐、胡椒炒匀；
6、倒入鸡蛋炒匀，调好味即可盛入盘中。
干茶树菇怎么挑选？
看菇盖
菇盖完整、大小合适且尚未开伞的茶树菇品质最好，菇盖以类似小钮扣或者食指大小为佳。如果菇盖小而厚实，底下有白膜，这就是尚未开伞的茶树菇，品质最佳。如果菇盖大而且扁平，底下无白膜，这就是已经开伞的茶树菇了，品质较次。
看均匀度
挑选干茶树菇时还要注意看看均匀度，大小比较均匀的则为优质茶树菇，如果大小相差较多就有可能掺入了陈年的茶树菇。
闻香味
无论干鲜，好的茶树菇都应该具有淡淡的天然清香味，如果无香味，闻起来有霉味或其它异味就绝对不要购买。
用手捏
购买干茶树菇的时候还可以用手捏捏，能轻易折断的干茶树菇比较干燥，为上品，反之则为次品。
吃茶树菇有哪些好处？
利尿消肿
茶树菇有着补肾滋阴，利尿的功效，能够清除人体内多余的水分，促进人体的新陈代价，维持调节并改善人体内部的环境平衡，因此有着利尿消肿的功效。
健脾养胃
茶树菇有着健脾的功效，并且对于胃寒症状有一定的缓解作用，因此茶树菇有暖胃的功效，胃寒患者可以适当的食用一些，并且对于脾胃虚弱，食欲不振，四肢无力都有一定的缓解作用。
抗衰老
茶树菇中含有丰富的吲哚衍生物和多糖等物质，而这些物质都有着很强的抗氧化能力，能够消除人体内的自由基，从而起到抗衰老的功效。
防便秘
茶树菇的柄部含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动，有助于肠道内废弃物的排出，促进人体的排便功能，因此食用茶树菇能够预防便秘。
增强免疫力
茶树菇含有丰富的营养成分，蛋白质含量高，丰富的B族维生素，多种微量元素以及多种活性物质，能够增强人体的免疫能力，有着免疫调节的功效。
干茶树菇的香气浓郁，吃起来味道又很鲜美，尤其适合煲汤，可以试试用茶树菇炒鸡蛋的做法，无论是新鲜茶树菇还是干茶树菇都可以制作，同时吃茶树菇对人体的好处也是非常多的，大家可以试试哦。
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