金针菇我想大家都不陌生吧，日常生活中大家肯定吃过很多金针菇吧，吃火锅的时候大概都会来上一盘金针菇，那么金针菇可以生吃吗?
金针菇可以生吃吗?
金针菇是非常有营养的一种食物，但是吃金针菇的时候也会有一定的禁忌存在，这是我们要小心的，首先我们在吃金针菇的时候要注意，金针菇是不能生吃的，而且金针菇比较难消化，消化能力不好的人最好少吃，否则对我们的肠胃负担来说是比较大的。而且吃金针菇始容易让我们人体上火，所以对于经常便秘的人来说也应该要少吃。同时现在有些媒体说新鲜金针菇有毒，可能是把金针菜错当成金针菇了，而金针菜其实是黄花菜，新鲜的金针菜的确是含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物，所以说吃金针菇的时候避免生吃即可。
金针菇的营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
金针菇怎么吃?
剁椒金针菇
主料：金针菇、剁椒
辅料：麻油、葱
做法：
1. 金针菇切掉根部，清洗干净;
2. 稍为沥水后平铺在盘子中;
3. 根据口味放入一大勺剁椒，如果口味重可以洒一点点盐;
4. 烧开一锅水，水开后放入金针菇;
5. 大火蒸8~10分钟，出锅后倒掉汤汁;
6. 撒上葱花;
7. 小火煮开适量油，马上把滚油淋在葱花上;
8. 拌匀即可开吃。
金针菇煮熟了做法也很简单，味道会更加好，吃起来也更放心，所以大家还是不要好奇的去生吃金针菇了。
