金针菇是一种菌类的健康绿色食物，深受很多人的喜爱，经常食用能够补充多种矿物质等营养，可以对血液循环等能力起到促进效果。所以金针菇不仅是适合年轻一代的人吃，老年人也可以适当吃吃的。今天给大家介绍的是凉拌金针菇的简单的做法。
　　金针菇如何保存

　　金针菇储存的秘诀就在于我们的一个细小的动作，平时买回来要是买多了，就直接在热水中烫一下,在放在冷水里泡凉,然后再冷藏,可以保持原有的风味，0℃左右约可储存10天。另外要是不想用开水烫的话，其实还是可以按照日常保鲜蔬菜的方式进行保鲜，这个就没有那么长的时间，可能可以保存个几天左右，将金针菇放进保鲜袋中，然后直接放在冷藏那，这样的话用起来就直接拿出来洗就可以了。
　　以上是有关于金针菇短期和长期的保存食材，不管是为我们的时期还是按照这多种方式吃吃，重点看看各种养生效果。平时买的时候就不要一下子买这么多回来，还是想吃再买，吃新鲜的比较好。

　　凉拌金针菇

　　食材准备：

　　金针菇180克；黄瓜80克；胡萝卜40克；柠檬汁；香油适量；食用盐；白糖；加块的凉白开

　　做法：

　　1、黄瓜洗净切丝，放入容器内以盐拌匀，腌制一分钟后备用。胡萝卜洗净切丝、金针菇去头洗净切段。

　　2、在煮沸的水中放入胡萝卜丝煮开1分钟后，再放入金针菇，20-30秒后捞起。

　　3、将胡萝卜丝和金针菇泡入冰水后捞起，沥干水份，加入黄瓜丝和所有调料拌匀即可。

　　这道凉拌金针菇开胃菜大家学会了吗？如果你也喜欢凉拌菜，不妨也试一试这道简单又美味的菜品吧！小编祝大家生活愉快，笑口常开。

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