茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。由于新鲜茶树菇并不是随时都有并且保存时间并不长，所以便采用烘烤法干制成干茶树菇，存放时间更长，并且营养也不会流失，干茶树菇的烹饪方法也很多，下面简单介绍几种。
　　茶树菇老鸭汤

　　原料

　　茶树菇20克、干蘑菇10克、老鸭1只、春笋2段、火腿20克、精盐2小匙、味精1小匙、葱花适量

　　做法

　　1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

　　2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

　　4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

　　5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
　　茶树菇烧肉

　　原料

　　五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

　　做法

　　1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；

　　2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

　　3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；

　　4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；

　　5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
　　素爆茶树菇

　　1、将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟。

　　2、将茶树菇洗干净（有些沙土）。

　　3、切小丁，放到干净的锅里背干水。

　　4、放油（适量），放葱头，爆炒至出香味。放入背干水的茶树菇，爆炒．

　　5、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量。
　　茶树菇的功效

　　1.清肠排便茶树菇中含有大量的膳食纤维，能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，加快排便，对便秘等有一定的缓解作用。

　　2.降低胆固醇茶树菇含有人体所需的多种氨基酸，具有抗衰老、降低胆固醇的功效，是心血管、高血压和肥胖患者的最佳食品。

　　3.暖胃健脾茶树菇具有暖胃的作用，可以用来治疗胃寒症。对于脾气虚弱、运化所致的腹胀痛、食欲不振、肢体乏力等症状有一定的缓解作用。

　　4.利尿消肿食用茶树菇能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分新陈代谢，因此具有利尿的作用。

　　5.缓解小儿尿床茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，具有较强的疗效。

　　6.补血造血茶树菇中含有大量的铁元素，食用茶树菇能为机体补充铁元素，促进体内血红细胞的合成，增加血容量，能有效防止缺铁性贫血。

　　干茶树菇在烹饪之前应先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可以炒烩、凉拌及涮食。还可以用温水泡十分钟后，冲洗两遍即可，冲洗次数不宜太多，洗太多遍会影响它本身的美味。

茶树菇,没有钱3,干茶树菇的做法