金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。本期小编带来关于金针菇做法的是——清蒸肉末金针菇的做法。

　　清蒸肉末金针菇的做法

　　用料：金针菇250克、瘦肉适量、鲜红辣椒半个、葱适量、蒜头两粒、调和油适量、花生油适量、盐巴适量、味精适量、生抽适量。

　　步骤：1.首先把金针菇前面那一节剪掉清洗干净控干水份切成两断把底下那一断铺在底下垫底然后均匀的在把金针菇铺洒在上面

　　2.瘦肉躲成肉泥放入盐巴味精生抽花生油拌均匀蒜头鲜红辣椒切碎

　　3.炒锅烧热倒入适量的调和油蒜蓉红辣椒爆香放入瘦肉泥爆香炒熟加入小半碗的水烧开

　　4.锅里水烧开金针菇上锅浇入已经爆香好的瘦肉汤汁蒸5～6分钟

　　5.最后洒上葱花一道美味的清蒸肉末金针菇就做好了
　　金针菇功效

　　1、促进代谢

　　菌类的食物都有很好的活性物质，对于我们人体健康有很多好处。那么金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

　　2、降脂降压

　　对于高血脂、高血压的人群来说，金针菇是他们的福音。那么金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　3、祛病强身

　　金针菇中含有的营养物质非常丰富，每种物质都有不同的积极效用。那么金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。

　　4、益智健脑

　　正在发育的儿童多吃金针菇也有很大的益处，由于金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
　　吃金针菇应该注意什么问题

　　1、在平时生活中食用的时候要尽量的少量食用，控制食用量，一些自身就是属于寒性体质的人群更是不建议去食用以免会导致身体内残留的病症加重，肠胃不适或者是经常腹泻的人群是不建议食用金针菇的，因为金针菇的寒性会导致自身的病症加重，导致治疗延误的后果。

　　2、要考虑自身的体质的问题，有的患有一些特殊性疾病的人群是不建议去食用金针菇的，会导致身体内的病症加重的情况，比如说患有关节炎、一些皮肤症的患者是不建议去食用的，以免会导致身体健康加重，导致后期治疗受到影响。

　　3、注意金针菇的相关的食用方式，因为金针菇和其他食材不同的是金针菇并不建议将其直接生吃，因为金针菇中含有一定的毒素，只有在烹制成熟的情况下才可以将其完全的分解，所以在平时生活中的话并不建议将金针菇直接生吃，会导致食物中毒的情况发生，而且在平时生活中食用金针菇的时候最好先将其置于清水中浸泡一段时间之后在食用，这样可以将金针菇上含有的毒素清理干净，而且在烹制的时候金针菇的烹煮时间也会缩短，所以在平时生活中闷煮金针菇的时候需要注意。
　　本期小编对清蒸肉末金针菇的做法、金针菇的功效处及吃金针菇应该注意什么问题的介绍就到这里了，在此小编相信大家看过小编的文章后对金针菇的功效有了一定的了解认识及知道我们在吃金针菇要注意什么问题，最后有感兴趣的朋友们可以尝试清蒸肉末金针菇的做法。

金针菇,病美人折纸,清蒸肉末金针菇的做法