我们在吃火锅和烧烤的时候都会点上一份金针菇，金针菇的口感非常脆嫩，很受大家的喜爱。金针菇含有大量的粗纤维，那么吃金针菇货消化不良吗？
吃金针菇为什么消化不好？
金针菇的外层是一层较厚的真菌细胞壁，有一定的耐酸性，是人体胃肠比较难消化的一种物质，再加上金针菇还能促进胃肠蠕动，加速粪便排出，若是食用较多，基本上性状都不会有太大改变，所以金针菇不易消化。
牙齿是人体的第一道消化关口，食物的咀嚼程度和消化程度成正比的，金针菇中的真菌细胞壁是比较难消化的，若是咀嚼不透彻，胃肠不能很好的进行消化吸收。
金针菇怎么吃好消化？
金针菇鸡蛋汤
食材：鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
做法：
1.金针菇择洗干净，切成小段；
2.黄花菜用开水泡发后洗净，切末；菠菜叶择洗干净，切末；
3.鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊；
4.锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
金针菇豆腐汤
原料：金针菇、豆腐、葱花、辣粉、味精、油、盐、黄酒。
做法：
1、金针菇去根洗净，切小段，豆腐切块；
2、先放油，7分热放金针菇，稍微煸炒以后加水后放豆腐，然后加盐，黄酒少许，2-3分后加味精少许辣椒粉；
3、出锅后撒点葱花即可。
金针菇有什么营养价值？
金针菇是高蛋白，低脂肪的食物，适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。所以，老年人宜多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。
金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
金针菇是不易消化的，普通人吃多了金针菇可能会产生不舒服的症状，因此胃不好的朋友建议还是不要吃了，胃不好的人如果要吃金针菇的话最好是将金针菇弄熟弄烂一些再吃吧。
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