鸡腿菇因为成熟后就要发黑自溶，因此晒干不及时就要变黑。所以为了能保存鸡腿菇的美味不浪费可以将其晒干，但是晒干的鸡腿菇在烹饪的时候该怎么做呢?下面我们就一起去学习一下吧。
晒干的鸡腿菇怎么做?
晒干的鸡腿菇需要提前泡发才可以，先用温水泡发后在炖先用水焯一遍,不要超过一分钟,然后在做用温水泡发后在做菜,做炖菜会很好先用水发至柔软,再用于烹调即可。
干鸡腿菇怎么吃?
干鸡腿菇炒腊肉
主料：腊肉150g，鸡腿菇3根，油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量
步骤：
1.鸡腿菇洗净。
2.将鸡腿菇氽水后切片。
3.腊肉蒸熟后切片。
4.热锅下油，先爆炒一下腊肉后盛起。
5.原锅再下油，爆香蒜头后将鸡腿菇倒入翻炒一会。
6.然后将腊肉倒入一同翻炒。
7.再加少许水将菜焖煮。
8.最后加盐和生抽调味后上碟。
二，鸡腿菇炒芹菜
主料：鸡腿菇干50g、芹菜150g;油适量、盐适量、木耳适量、香油适量、鸡精适量、葱姜适量
1.泡发干鸡腿菇。
2.泡发木耳。
3.芹菜去掉筋洗净。
4.将几种食材改刀备用。
5.锅里放入油爆香葱姜再下入鸡腿菇煸炒。
6.炒到鸡腿菇6成熟下入木耳煸炒。
7.等木耳快熟了加入芹菜，加入盐炒熟。出锅前加入鸡精、香油。
干鸡腿菇的食用功效有哪些?
1、提高免疫力：鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴：鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
干鸡腿菇的好处还是很多的，既可以长时间的保存鸡腿菇的营养价值，味道还十分的醇香，泡发后用来做菜，炖汤都是非常不错的选择。
