竹荪是自古以来就是餐桌上的美味佳肴，同时也是现代人民餐桌上的食疗佳品，营养丰富，滋味鲜美，食用价值高。竹荪所含有丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、微量元素等，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病都有很好的保健作用哦。而且竹荪还具有独特的防腐功效，夏日加入竹荪烹饪出来的菜、汤、肉，都可以保持多日不变馊哦。那么。今天就给大家介绍下，关于竹荪我们应该如何清洗，如何煲猴头菇竹荪排骨汤？
　　竹荪清洗步骤

　　竹荪在日常生活中经常吃，也有很多人喜欢吃，那么看上去那么柔软的食材，清洗就成为了一个难点了。

　　1、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

　　竹荪汤1

　　2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

　　3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。
　　猴头菇竹荪排骨汤的做法

　　猪肋排一斤

　　姜片3片

　　大葱1段

　　猴头菇2朵

　　竹荪4支

　　娃娃菜若干

　　盐

　　肋排凉水下锅，煮开过程中撇出血沫，煮开后捞出。

　　换砂锅，尽量多放水，加入肋排，大火炖开后转小火炖1.5小时。

　　炖锅同时泡好猴头菇，1.5小时到后先放入猴头菇，这时可以泡竹荪和洗娃娃菜，砂锅煮10分钟左右，放入泡好的竹荪和娃娃菜，再煮10分钟左右。
　　小贴士：

　　1、吃竹荪虽然对身体有很多的好处，但是在选购竹荪时需要注意。那么在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，是有毒的，不能食用；但是在选购竹荪时却要买颜色微黄的产品，因为太白的竹荪制品可能是硫磺熏制而成，对身体有害。

　　2、竹荪本身营养价值很高，一般人群皆可食用，特别适宜肥胖、脑力工作者，以及患有失眠、高血压、高血脂、高胆固醇、免疫力低下、肿瘤人群食用，但是因为竹荪性凉，所以脾胃虚寒者和腹泻者则不宜食用。

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