干货鸡枞菌是非产季的选择之一。干货鸡枞菌更容易保存，密封干燥保存可以存放1年以上，那么新鲜的鸡枞怎么晒干呢?下面跟小编一起去学习一下吧。

　　鸡枞菌怎么晒干?

　　大的切开，小的不用切，整批比较均匀就行，然后清水泡着轻轻清洗，捞起均匀摊竹席上晾晒，三四小时翻动一次，直至晒干。当天没晒干的要保持单层晾开保护好，保持通风透气，等第二天晒干为止。

　　晒干后的鸡枞菌能够放置比较长的时间，便于储存。干的鸡枞菌从根本上来说比湿的鸡枞菌在味道上要鲜美一点，因为鸡枞菌在晒的时候把里面多于的水分给蒸发掉了，因此，剩下的就只有鸡枞菌的众多的营养成分，所以说要想吃到更美味的鸡枞菌还是晒一下好。它的食用方式法在本质上跟鸡枞菌的做法是一样的。

　　其实干的鸡枞菌从根本上来说比湿的鸡枞菌在味道上要鲜美一点，因为鸡枞菌在晒的时候把里面多于的水分给蒸发掉了，其保留下来的味道会比较香。每一年总有几个月是非常适合晒野生菌。

　　干鸡枞的吃法很多，可以和鸡、鸭、猪肉搭配，用于炖煮、煲汤，亦可和火锅搭配，可使汤底浓郁鲜美，一般人家鸡枞多是炖煮、煲，或是打个火锅。干鸡枞都泡发方法是先用流水冲洗干净鸡枞菌，然后用温水加盐浸泡2个小时，浸泡后的水取清澈部分，可以用于煲汤和炒菜，非常的鲜香。这样泡发的鸡枞菌肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。其质地细腻，兼脆、香、鲜、甜等风味特色。煲汤经典食材。下面看看干鸡枞的做法吧。

　　鸡枞鸡汤

　　食材：干品鸡枞菌、鸡、盐适量

　　做法：

　　1、将干品鸡枞菌泡发好;

　　2、鸡洗干净切块，冷水下锅飞水，捞起放入炖锅，炖锅加入适量水，放入鸡枞菌，大火煮开，转小火炖一个小时，出锅前加入适量盐即可。

　　关于干鸡枞如何晒干，以及干鸡枞怎么泡发和食用的方法就介绍到这里了，有什么疑问可以在评论处留言哦。

鸡枞,重生最美记