茶树菇对于我们都不陌生了，经常出现在市场上，有新鲜的茶树菇也有干茶树菇，都可以做出非常营养美味的美食。有的人喜欢用茶树菇来炒肉，也有的人喜欢用来煲各种汤，下面小编要给大家介绍的是用茶树菇烧鸡的做法，一起来学学吧！
做法一、干茶树菇烧鸡
材料：茶树菇，鸡翅鸡腿，豆瓣酱，盐，老抽，糖，鸡精，葱姜蒜，大料，草果，丁香，香叶
做法：
1.茶树菇减去尾部，洗净后放入温水中泡2-3个小时；
2.将鸡腿鸡翅剁成块，加些料酒和盐腌上一会；
3.锅中倒油，油温热后放入姜蒜炒香，接着将豆瓣酱放入继续翻炒至豆瓣酱出红油；
4.将鸡块倒入锅中，爆炒2分钟，然后放入香料、老抽、盐、糖、鸡精调味，接着倒入清水没过鸡块；
5.将茶树菇放入锅中，盖上锅盖焖烧30分钟左右，待鸡肉软熟，水份收干，放入大葱翻炒一下即可盛出。
做法二、新鲜茶树菇烧鸡
主料：鸡肉1000g，新鲜茶树菇300g
辅料：郫县豆瓣1汤匙，姜1块，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐半茶匙，香醋半汤匙，香油1茶匙，鸡精半茶匙，花椒10粒，白酒半汤匙
做法：
1.鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片；
2.锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开；
3.鸡肉捞出锅，冷水洗净沥干；
4.锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干，盛出备用；
5.剩下的油，中火煎鸡肉，放入鸡肉暂时不动，等一分钟左右晃动锅，肉就松散分开，继续煎到鸡肉微黄；
6.放入豆瓣酱和姜片，继续煎到酱和鸡肉均匀沾附，挑入一汤匙生抽，1茶匙白糖，翻炒均匀；
7.兑水淹没鸡肉，大火煮开中火煮到汤汁减半，放入茶树菇，1/2茶匙盐，继续中火烧；
8.汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。
茶树菇不能和什么搭配吃？
茶树菇不可以和清酒一起吃
茶树菇和清酒在营养成分上是相克的，一起食用会导致严重中毒，这样对身体健康危害是非常大的，因此大家要注意不可以把茶树菇和清酒放在一起搭配食用。
茶树菇不可以和鹌鹑肉一起吃
茶树菇和鹌鹑肉是相克的食物，因为鹌鹑肉含有丰富的蛋白质，茶树菇营养成分复杂，一起食用的话很导致降低两者营养价值，而且还容易长黑斑。
茶树菇烧鸡是很多人喜欢的吃法，茶树菇营养丰富，蛋白质和碳水化合物含量很高，味道也鲜美，菌柄较为脆嫩，菌盖肥厚，口感非常好，是一种食用价值很高的伞菌，用它不仅可以炖汤还可以烧菜，使茶树菇吸收了汤汁非常的美味。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
