我们都知道采集回来的新鲜野生红菇都是要晒干以后才能保存较长时间的，但是如果没有太阳的情况下我们只能借助烘干机来将红菇烘干，那么你知道野生红菇要怎么烘干吗？小编现在就来教你烘干野生红菇的详细步骤
一、清洗
将采集回来的野生红菇先清洗干净，然后晾干水份，再装盘准备烘干。
二、入室烘干
红菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放上层，小而薄及含水量低的放下层。一般摆放8至10层。若摆放过多，则易使上、中、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。
红菇烘干第一阶段：烘干室温度升到35℃时，方可将红菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，高温度应控制在60~75℃。一般要求烘干温度在35-40℃下，连续烘干6小时。还需要考虑烘干房的温度为35-40℃时，应满负荷排湿；
红菇烘干第二阶段：红菇烘干温度40-60℃下烘干时间在8-10小时，60℃条件下烘干时间为2小时。当温度上升到40-60℃时，可间断排湿。而当烘干温度达到60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使红菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排湿不好，或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。
红菇烘干至16-18小时时，可打开烘干室门，检验红菇干度是否合格，检验时，用物指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明烘干合格。若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。
烘干野生红菇的注意事项
红菇的价值比较高，所以在烘干的环节使用缓慢温升的方式，前期除湿量要大，后期进行精准的时间控制初始模式，防止烘干过度，造成红菇干品脆化。
结语：以上就是野生红菇烘干方法的详细内容了，小伙伴们都学会了吗，大家在烘干过程中要谨记注意事项，以免影响到干红菇的质量。
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