鸡枞被誉为“野生菌之王”。其味道异常鲜美，清香可口。虽然是野生菌，但是它的味道都可以和鸡肉媲美，因此它也深受人们亲睐。但是很多人在选择干鸡枞或鲜鸡枞上犯难，那么干鸡枞与鲜鸡枞哪个更好呢？我们现在就一起来了解
答：要说干鸡枞和鲜鸡枞哪个味道更好那肯定是鲜鸡枞。新鲜的鸡枞不仅肉质肥美，香味也非常浓郁，口感非常好，令人食味大开。干鸡枞虽然泡发后口感也不赖，但是比鲜鸡枞就差很多了，而且香味也不浓郁。所以鲜鸡枞更佳。
一、鸡枞菌汤
食材：鸡枞菌200g、猪油适量、盐适量、蒜适量、小葱适量。
操作步骤：
1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙。洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散，切一些葱花备用。
2.炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。
3.倒入热水煮5分钟。
4.放入拍散的蒜粒同煮。
5.鸡枞菌煮熟后放适量盐调味。煮好的鸡枞菌盛入大碗中，撒上葱花即可食用。
食材：鸡枞菌200克、猪瘦肉100克、青红椒2个、油适量、盐2克、黄酒5克、酱油3克、食用油适量、干淀粉3克。
操作步骤：
1.买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净，我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。
2.猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀。
3.抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀，最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连。
4.锅烧热后加适量油，炒香姜末，倒入肉丝煸炒至变色，倒入鸡枞菌，翻炒大约半分钟，放入青红椒丝，加入盐，稍微翻炒至青红椒断生即可出锅。
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