鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增,它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴,常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

鸡纵菌炒肉片

主料：300g肉丝、适量鸡枞菌

配料、适量油、适量盐、适量姜、适量蒜末、适量葱花、适量蚝油、适量红椒

做法

1、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。

2、准备好红椒、葱花。

3、肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。

4、锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。

5、炒至收缩且断生即可出锅。

6、锅内留余油，放姜片爆香。

7、鸡枞菌下锅翻炒。

8、放少量盐翻炒。

9、放一勺高汤。

10、红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。

11、汤汁收干后放入少量蚝油。

营养价值

鸡枞菌系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。

中国历代都称赞鸡纵菌美不绝口，营养丰富。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。能健脾和胃，令人食欲大增。还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

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