猴头菇，又称猴头菌，刺猬菌。是我国传统的名贵菜肴，它的蛋白质很高，营养价值丰富，其肉质鲜嫩，香醇可口。现在很多人喜欢把猴头菇炖汤，是因为只有炖汤才能把猴头菇的鲜嫩发挥到极致。今天教大家怎么做出一道味道鲜美、营养丰富的猴头菇灵芝汤。
主料：干猴头菇两朵、灵芝两朵、猪骨250克、姜片4片
1、猴头菇用凉水泡1小时候泡发，用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干，以免汤中有苦味。
2、灵芝洗净切成片用冷水泡10分钟，姜切片。
3、猪骨下开水锅里飞水，去除血泡沫。
4、把全部材料一同放进高压电饭煲里，按上煲汤键。
5、喝前加入适量的盐即可。
猴头菇灵芝汤，是一道营养全面滋补安神的好汤。灵芝性温味淡，具有安神养精、滋补强壮、止咳平喘的功效。猴头菇是一种药食两用的真菌，猴头菇性平，味甘，猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇、利五脏。猴头菇灵芝汤，常喝可以助消化、滋补安神、改善神经衰弱，起到益精明目、润肺止咳补气的作用。
猴头菇是珍贵的药膳两用菌，含有丰富的化学成分。对治疗胃癌、食道癌及其它恶性肿瘤疗效显著。现在的人们已经意识到胃部健康的重要性，胃虽然比不上大脑和心脏的重要性，但是却控制着整个身体的吸收，要是胃部出现问题会导致集体功能迅速下滑，黄帝内经中有过一句话；五谷为养，五果为助、五畜为益、五菜为充。饮食习惯对身体健康有着巨大影响。灵芝同样有着抗肿瘤、保肝解毒、抗衰老、对心血管系统起着保护的作用。民间称灵芝为“长生不老”药，具有养颜护肤之功效，能够延缓人体的衰老。给皮肤增加弹性和水分，好处多多。
1.过敏体质的朋友尽量不要食用猴头菇。猴头菇属于菌类食物的一种，一些过敏体质的朋友食用非常容易增加自身出现过敏问题的几率，可能会导致自身出现皮肤红肿发炎等一系列问题。
2.猴头菇中富含有非常丰富的糖分，一些爱美的女性朋友，糖尿病患者也尽量不要过多食用，否则会增加女性朋友出现肥胖问题的几率。
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