金针菇中的氨基酸种类含量很丰富，能够及时的补充脑部的营养，从而有助于促进脑部智力的发育，对于提升记忆力有很多的好处。本期小编带来关于金针菇做法的是——煎干豆腐金针菇的做法。

　　煎干豆腐金针菇的做法

　　用料:原料：硬豆腐，金针菇/调味料：甜料酒，照烧酱（可用甜酱油兑淀粉汁），醋其他：葱，香菜

　　步骤

　　1.备料，豆腐切块，金针菇切段，葱香菜切好。

　　2.先下油，煎豆腐，颜色变金黄后翻面。两面都煎好后出锅。

　　3.用锅里剩下的油，爆香葱花，下金针菇翻炒两下，再下已煎好的豆腐。依次入调味料甜料酒，照烧酱和半勺醋。

　　4.在汁中用中火烧开煮一会儿，至酱汁入味。最后盛盘撒葱花和香菜。完工！
　　食用金针菇的功效

　　1、预防便秘：金针菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃的蠕动，从而有润滑肠道、预防便秘的效果。

　　2、减肥：金针菇是属于低热量的食材，据研究表明100g的金针菇的热量为26大卡，而且所含的碳水化合物的含量也比较的低，丰富的膳食纤维能很好的人有饱腹感，从而能达到减肥的效果。

　　3、增强免疫力：金针菇中含有丰富的蛋白质及矿物质，有助于补充人体所需的能量，对于抵抗疲劳有很好的效果。另外金针菇中含有具有抗菌消炎的糖蛋白物质，能充分的帮助人体提升免疫力。

　　4、健脑：金针菇中的氨基酸种类含量很丰富，能够及时的补充脑部的营养，从而有助于促进脑部智力的发育，对于提升记忆力有很多的好处。另外金针菇中的锌元素含量很丰富，这是可以直接营养大脑发育的一种物质，因此有很好的健脑效果。

　　5、降低胆固醇：金针菇中的膳食纤维比较丰富，有助于刺激肠胃蠕动，从而能加速人体的代谢，有助于身体杂物的排出，因此能有效的抑制一些脂类的吸收及胆固醇的含量，预防动脉硬化的产生。

　　6、抗癌：金针菇中含有大量的朴菇素，是可以很好的抑制肿瘤生长的一种元素，有比较明显的抗癌效果。
　　金针菇有毒吗

　　金针菇自身是没有毒的，但是因为现在社会科技的发展，很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇，让它看起来更鲜亮光滑，因此也就有了金针菇有毒的说法，所以在购买了此种金针菇的话需要在清水中浸泡一段时间才能食用。另外金针菇的口感虽然很脆嫩，但是如果在烹炒时没有炒熟也会存有有毒物质，所以在吃的时候也要多加注意。
　　本期小编对煎干豆腐金针菇的做法、食用金针菇的功效及金针菇有毒吗的介绍就到这里了，小编相信大家看过小编的文章后了解了我们在吃金针菇时的功效有哪些及知道了金针菇是没有毒的，最后有感兴趣的朋友们可以尝试煎干豆腐金针菇的做法。

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