鸡枞菌，别名鸡宗、鸡松、鸡脚骨、蚁枞，是一种和白蚁共生的菌类，肉质肥厚，质细丝柏，口感脆爽，味道鲜美至极，号称是“菌中之王”，而深受大众的喜爱，是一种男女老少都适合吃的山珍美味。
但是，由于鸡枞菌的质地很脆嫩，生长期短，保质期也非常的短，所以在保存的时候是比较头疼的，不知道应该如何去保存它。
野生菌鸡纵可以冷冻吗？
鸡枞菌是可以放进冰箱内冷藏的，放在冰箱的保鲜层内是最好的，这样有利于保留它鲜美的口感。
鸡纵怎么保存？
鸡枞菌采收以后，需要把它的假根给一一的去除掉，并且洗净菇柄基部上的附土，并且用干爽的纸张包裹好，放入塑料袋子中，或是保鲜盒子内，置放在12度左右的储存库中，按照这样的方式保存良好的话，那么可以保存新鲜度在一周时间以上。
鸡枞菌的存放，温度在10度以下的时候，那么菇体会随着温度的下降而依次被渐渐冻伤，从而影响口感和鲜嫩度。
如果温度在14℃以上者，则依温度之上升而有渐次加速腐烂的情形，尤其达30℃以上时，一般在一天内即可使鸡枞菌产生腐烂现象。
【鸡枞菌的营养价值】
1、鸡枞菌含有多糖，对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。
2、鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。
3、鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，可提高机体免疫力。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
