银耳又称“白木耳”，雪白，晶莹剔透，形似菊花、牡丹，非常漂亮。常吃银耳能够美容养颜，延缓衰老。银耳可以怎么炒呢？银耳要泡多久才会煮的粘稠？一起来看看吧！
食材：银耳3-6大朵、葱花1根、盐适量、芝麻油适量、剁辣椒适量、耗油适量、糖适量、姜适量、蒜适量。
方法
1、用清水将银耳浸泡5-10分钟，用手将银耳撕成小块去黄蒂。
2、锅中倒入少许花生油，放入蒜末爆香，将银耳倒入翻炒放入少许盐。
3、翻炒2-3分钟放入姜未、葱花、剁椒、糖、耗油调味。
4、将银耳的部分水份炒干，用筷子尝下味道，试下咸炎。
5、味道如果刚好，记得在出锅前滴入几点芝麻油，这样会很香哦。
1、凉水泡银耳：3-4小时
银耳用凉水泡发，时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
2、热水泡银耳：20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
银耳泡久点，煮的比较稠，可是，是不是意味着银耳泡得越久越好呢？答案自然是否定的。
银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。而且，长时间浸泡会产生有害成分亚硝酸盐。
银耳用热水泡还是冷水泡
最好是用冷水泡。
虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。
清炒银耳的做法很简单，大家都学会了吗？赶快在家里做起来吧！银耳要想煮的粘稠，是有技巧的，你都掌握了吗？
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