牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。今天就给大家带来牛肝菌烧鸡。

　　大家来看一看牛肝菌烧鸡（其一）

　　食材：

　　嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。

　　操作步骤：

　　1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。

　　2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。

　　再来看一看牛肝菌烧鸡（其二）

　　食材

　　牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克、盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　操作步骤：

　　1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：

　　2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

　　我们再看看牛肝菌烧鸡（其三）

　　食材：

　　公鸡半只、牛肝菌150克、食盐适量、醋1大勺、鸡精适量、姜5克、蒜8瓣、花椒适量、干辣椒适量、生抽2大勺

　　操作步骤：

　　1.将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发

　　2.清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位

　　3.姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段

　　4.锅入油，小火炒香花椒和干红椒

　　5.再炒香蒜粒和姜丝

　　6.加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟

　　7.再加入其他调味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量）继续翻炒5分钟左右

　　8.加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右

　　9.最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可

　　以上就是常见的牛肝菌烧鸡，通过小编的讲解大家都会知道，榛蘑炖鸡非常容易做，大家在时间空余的时候可以尝试一下，因为美味是大家的共同喜爱的东西。

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