茶树菇属于蘑菇品种中较为常见的一种。茶树菇的食用价值非常高，适量的吃一些有补充营养、抗衰老、防癌的好处，下面就让小编为大家具体介绍一下茶树菇的知识吧。
茶树菇是担子菌亚门，担子纲、蘑菇菌目、粪伞科、田头菇属，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。
茶树菇的营养价值
1、茶树菇口感脆嫩，味道清香，营养丰富，内含丰富的蛋白质，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低热量的食材;而且茶树菇的适应能力比较强，生长过程中不需要喷洒农药或是施化肥，属于是一种绿色健康食材。
2、茶树菇所含营养丰富，这些都是身体所需的大量营养成分，比如有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且还有丰富的B族维生素、微量元素等，是一种营养丰富的，老少皆宜的食材。
3、茶树菇是一种饱含丰富营养成分的菌类食材，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶树菇的食用方法
1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。
2.干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。
3.茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。
茶树菇的价格较贵，但是它吃起来非常美味，所以大家在做的时候一定要注意方法哦。
